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想把餐饮干好,靠的还是“后台”

时间:2019-06-13 15:54:45 | 责任编辑:安迪

[摘要]但凡身边人赚了点小钱,都想开家餐饮店试试,但是如果没有强大的后台,只是凭借着自我感觉良好,就进入这个领域,还是劝你要慎重。

但凡身边人赚了点小钱,都想开家餐饮店试试,但是如果没有强大的后台,只是凭借着自我感觉良好,就进入这个领域,还是劝你要慎重。

想把餐饮干好,靠的还是“后台”

“后台”之一就是要有品牌后台

  1、品牌更具生命力

  根据相关数据显示,2018年开店存活率为56.5%,开店风险持续提升。

  新开业店面面临着高竞争、顾客选择性增多、单品周期变短、环境变化加速等问题,因此新开业餐饮店面发现,店面回本期边长了,同时抵御风险能力降低。

  从前有些店面甚至可以没有养店期,一开就火,而现在养店期不止短短几个月,有些店面甚至很可能要花上一两年的时间才能收回投资,有的根本挺不到能够盈利的时间,就关店止损了。

  餐饮人都知道,连锁化是餐饮行业未来的必经发展路线,而连锁化品牌强大的的因素就在于后端强大的供应链及标准化运营两大支撑。受益于品牌总部的规模化优势,才能拥有着稳定供应链的支撑,和多年摸索过来的餐饮运营模式的支持。

  了解过韩餐的人都知道金三顺紫菜包饭,在竞争激烈的韩餐竞争中,能够脱颖而出成为 品牌,十年发展到一千余家门店,遍布全国多数城市。能够得到这么多伙伴的认可,就是因为有品牌的保证。

  2、产品吃得住,运营靠得住,

  说到产品体系和标准化运营体系,这就是很多小餐饮人尤其是单店负责人 为短板的地方,累于每天营业销售,完全还考虑不到那个层面。但是恰恰考虑不到的就是致命的根源。

  所以有专业的团队研发产品,调整产品,把控产品,才能与时俱进,和市场同步。回归产品,需要专业团队。店面运营与时俱进,更需要专业团队。

  餐饮行业已经到了一个大鱼吃小鱼的时代,小餐饮人的日子不好过,在团队和团队的竞争者,想保持基业长青,必须依靠强大的“后台”。市场容不得你慢慢成长,慢慢试错,想要轻松获利不再像前些年那么容易。

本文内容来源于:餐饮杰
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